« Après avoir mangé, on peut penser à tout ou presque,

disait ma grand-mère Celia : à la politique, à l'amour,

à l'éducation, à la culture, à la religion et même aux affaires

et à la réussite sociale. [...] J'ignore si ma famille a quelque

chose de singulier. Cependant, dès que j'ai pu penser par

moi-même, j'ai suspecté que cette relation obsessionnelle

avec la "bonne bouffe" n'était pas seulement le problème

de ma famille, mais une illustration supplémentaire

de ce que l'on nomme l'identité cubaine. »

De Cuba, nous connaissons la musique, les plages

et Castro. Nous ignorons souvent qu'une gastronomie

désormais fantasmée en est toute la substance. Ici plus

qu'ailleurs priment la bonne chère et les souvenirs

de ces plaisirs ! René Vázquez Díaz nous propose

avec ce jubilatoire roman culinaire le récit de ses aventures

personnelles et sa vision de l'île. Saveurs de Cuba mélange

les recettes les plus alléchantes, avec un goût prononcé

pour l'anecdote et l'investigation familiale. Le résultat

est un livre délicieux et fascinant : par le biais de brèves

et savoureuses notes littéraires, liées d'une façon ou

d'une autre à la cuisine, l'auteur recrée l'atmosphère

de son enfance, décrit les membres les plus sympathiques

et les plus extravagants de sa famille et, en de rapides flashs

autobiographiques, évoque des instants de sa vie

à Cuba et, depuis son exil, en Suède.