Ces Leçons de sushis , par le Maître Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi à Paris, vont permettre à chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits ou d'épices...

Pour expliquer simplement les techniques et les tours de mains, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, plus de 800 photographies, qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique.

« Rameau de cerisier en fleur », « Nuages d'été à Hamamatsu », « Crépuscule au coin du feu »... 14 compositions rassemblant 45 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à réaliser soi-même.