Le présent ouvrage veut être une introduction pratique pour tous ceux qui s'intéressent aux textes latins du moyen âge et, plus particulièrement, aux techniques de leur édition critique. Loin de traiter des théories et des principes généraux, l'ouvrage veut contribuer à l'acquisition des connaissances éditoriales et signaler les guet-apens. Dans la plupart des cas, les exemples proviennent des éditions de l'auteur lui-même, dont plusieurs ont été publiées dans le Corpus Christianorum Continuatio Mediaevalis. Malgré ses dimensions modestes, «Ars edendi» traite de nombreux problèmes auxquels l'éditeur se voit confronté, et résume l'expérience que l'auteur a accumulée pendant plus de quarante ans.