Propose un descriptif complet de chaque légume (histoire, caractéristiques, propriétés, valeurs nutritives et énergétiques), des préparations médicinales appropriées pour soigner des maux spécifiques (décoction, cataplasmes, masques, infusions...), des recettes qui permettent d'apprécier le goût savoureux des légumes, un répertoire thérapeutique.