Dans le dossier de ce numéro les archéogéographes poursuivent leur travail de relecture de l'histoire des paysages. Deux articles font remonter à la protohistoire la planimétrie rurale, laquelle n'est pas née avec la cadastration romaine mais lui est antérieure. Trois autres articles revisitent la structure des paysages médiévaux et modernes: transmissions et créations sont au coeur de ces entreprises. L'un des principaux apports de ce dossier tient au fait qu'il nous livre de nouveaux chapitres de l'histoire cadastrale relative à des périodes où celle-ci est méconnue. La question de la fiscalité y reçoit un éclairage nouveau.

Trois articles de varia explorent, par ailleurs, les formes délimitées du jardin, de la plantation et de l'étang et interrogent les enjeux qui les sous-tendent. Une autre contribution montre la façon dont les sociétés touarègues apprécient la texture et la saveur des aliments. Enfin un dernier article analyse le fonctionnement d'un syndicat paysan basque.