130 recettes vegan

Cuisiner sans produits d'origine animale

S'il correspond souvent à un choix éthique, le mode d'alimentation vegan est avant tout un moyen d'adopter une « alimentation santé » en privilégiant la consommation :

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de fruits et légumes riches en fibres, en vitamines et en sels minéraux, ce qui permet de maîtriser son poids et favorise la prévention du diabète ;

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de céréales et légumineuses riches en protéines végétales et en minéraux ;

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d'oléagineux riches en protéines, en fer et en acides gras essentiels.

Manger vegan, c'est également éliminer les apports en graisses d'origine animale , favorisant ainsi la prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète et du cholestérol et permettant de maîtriser son poids.

Sans chercher à remplacer la viande à tout prix, cet ouvrage propose des recettes simples ne demandant que des ingrédients peu onéreux utilisés au quotidien , qui vous permettront de cuisiner sans produits d'origine animale sans même vous en rendre compte !