Les recettes de ce livre ont été élaborées au gré de mes lectures et de ma fantaisie.

Elles ne concernent pas un terroir particulier mais proposent quelques ouvertures vers des saveurs provenant d'autres horizons. C'est dire que l'ouvrage marie cuisine traditionnelle et exotisme.

Avant d'aller plus loin, il nous paraît important de donner quelques indications concernant les ustensiles et les ingrédients employés.