Une recette infaillible de confiture de fraises ? La meilleure

façon de congeler les herbes aromatiques de son jardin ou

du balcon ? Des astuces pour faire ses propres tomates

séchées ? Tout est dans le Bocaux Book !

Conserves, confitures, séchage, fumage,

salaisons, charcuteries et même bières,

vins, jus de fruits et sirops maison...

la conservation des aliments de saison

n'aura plus de secret pour vous.

Plus de 180 recettes saines et savoureuses,

inspirées de techniques traditionnelles

simplifiées ou réinventées pour convenir

aux modes de cuisson et de consommation

actuels : des conservateurs naturels,

des recettes allégées en sucre, des

préparations équilibrées et faciles à réaliser.

Des méthodes expliquées pas à pas,

illustrées de photos détaillées,

et exploitables avec l'équipement

de cuisine de chacun.

Un ouvrage pratique et complet pour profiter

toute l'année des fruits et légumes de

saison, qu'ils soient du jardin ou du marché !