Pourquoi certaines cultures rejettent-elles la chair

du porc ? Les Gracs se posaient déjà la question, qui

n'a cessé de revenir au devant de la scène. Étudier le

porc en Égypte ancienne est une manière de mettre

cette problématique à l'épreuve. En effet, depuis que

les Grecs s'y sont intéressés, l'Égypte pharaonique

se retrouve dans ce débat anthropologique puisque

le porc, dit-on, n'y aurait pas été vraiment en odeur

de sainteté. Viande malsaine ? Animal infâme ? Bête

«taboue» ?

L'objet de ce livre est de comprendre ce discours et

de voir sur quoi il se fonde, en offrant une approche

historique et anthropologique du cochon en Égypte

ancienne. Le portrait de l'animal au sein de la culture

pharaonique émerge très contrasté d'une analyse qui

permet de réfléchir à la genèse des interdits religieux,

aux discours qui s'y rapportent et aux choix culturels

et identitaires qu'ils véhiculent. Ce véritable «roman

du cochon» entend ainsi contribuer à une anthropologie

de l'alimentation, tout comme à une histoire

des relations entre les hommes et les animaux.