Papilles, revue trimestrielle, a pour objectif la valorisation et la diffusion du patrimoine gourmand, principalement sous sa forme imprimée et graphique. Au sommaire du n° 1 : les livres de Pierre Troisgros, la moutarde de Dijon, le livre de cuisine en Angleterre aux 17e et 18e siècles, des recettes imaginaires, des actualités.