Albert est maître d’hôtel dans le prestigieux établissement 4 étoiles qu'on appelle le Golf sis à Royan-Pontaillac. Immergé dans ce haut lieu de la bourgeoisie internationale, dans cette étape somptueuse où les amours se nouent puis se défont, cet homme sagace nous relate, entre scandales non dissimulés et pudeur nécessaire, les turpitudes de ce métier peu singulier...