L'adoption de la cocotte-minute dans les

familles vers les années soixante a profondément

transformé le travail des cuisinières, lesquelles, grâce

à cet instrument de cuisson, voyaient leur labeur

fortement allégé en réduisant de plus de la moitié le

temps d'une cuisson traditionnelle. Il m'a paru

intéressant de revisiter les plats les plus

emblématiques qu'on y prépare habituellement

(plats mijotés) mais également de proposer des

apprêts demandant une cuisson plus courte.

Car tout ce qui requiert une cuisson peut se

faire à l'autocuiseur : légumes, viandes, volailles,

poissons mais aussi certains desserts peuvent être

traités dans ce récipient. C'est vraiment un outil de

travail incontournable qui mérite amplement le

succès qu'il a connu quand il a été commercialisé...