Les cafés caractérisent l'Europe. Ils vont de

l'établissement préféré de Pessõa à Lisbonne

aux cafés d'Odessa, hantés par les gangsters

d'Isaac Babel. Ils s'étirent des cafés de Copenhague,

devant lesquels passait Kierkegaard pendant

ses promenades méditatives, aux comptoirs

de Palerme. Pas de cafés anciens ou caractéristiques

à Moscou, qui est déjà un faubourg de

l'Asie. Très peu en Angleterre, après une mode

éphémère au XVIII^e siècle. Aucun en Amérique

du Nord, sauf dans cette antenne française qu'est

La Nouvelle-Orléans. Dessinez la carte des cafés,

vous obtiendrez l'un des jalons essentiels de la

"notion d'Europe".