Les pâtes du terroir italien

Universellement appréciées, les pâtes restent le symbole de l'unité gastronomique italienne. Cet ouvrage est une invitation à la découverte des différentes formes de pâtes, illustrées par 70 recettes mettant en avant toutes les saveurs de l'Italie. Spaghettis à l'ail, à l'huile et au piment, Raviolis d'artichauts aux crevettes, Tagliatelle aux fleurs de courgettes, Penne tricolores, Lasagnes végétariennes... Chaque type de pâtes est prétexte à une balade gourmande et éclairée.

Carnet de recettes autant que livre d'histoire, Les Pâtes du terroir italien élève la pasta au rang d'un fait de civilisation.