Qu'elle soit à vocation laitière, bouchère, mixte ou qu'elle apparaisse comme animal de trait, la vache accompagne l'histoire des hommes depuis la nuit des temps. Indispensable, elle a su acquérir ses lettres de noblesse. N'est-ce pas elle, la vache, qui nous fournit le lait, la viande ou le cuir ?

Écrit et illustré remarquablement par un fils de paysan, spécialiste de la ruralité, ce livre est avant tout un témoignage de passion pour « ces bovins au regard à nul autre pareil » qui peuplent nos campagnes.