Institut Paul Bocuse

L'école de l'excellence culinaire

Accueillez l'école de l'excellence dans votre cuisine et découvrez tous les secrets de la gastronomie française en suivant pas à pas les Chefs de l'Institut Paul Bocuse.

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250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française.

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70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut, des plus accessibles aux plus innovantes.

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Plus de 1800 photographies.

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Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation...

- Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets- vins et des arts de la table !

Le savoir-faire des chefs est enfin accessible à tous !