«La journée se déroule sans que je m'aperçoive du temps qui passe,

dans une simplicité paysanne, au calme de ces grands espaces qui

donnent une sensation de plénitude, avec l'impression que la vie

pourrait s'arrêter là tellement le bonheur est évident.» {p. 320}

De l'Azerbaïdjan au Kazakhstan, en passant par l'Iran,

le Tadjikistan et le Kirghizistan, Alice Plane a sillonné

seule l'Asie centrale avec une idée en tête : en découvrir

les habitants, particulièrement les femmes, par le prisme

de leurs traditions culinaires. De déserts en alpages, des

métropoles aux hauts plateaux, elle se fie au hasard

des rencontres et pénètre dans les cuisines, celles des

bergers comme celles des notables, savourant par ce

biais les mille et une richesses de cultures séculaires.

Une vision nouvelle, parfois déconcertante, des pays de

la région se dévoile à elle dans l'intimité des foyers. Son

audace et sa curiosité, alliées à sa connaissance du russe

et à son sens de l'observation, font d'elle une authentique

baroudeuse, dans la lignée des exploratrices d'antan.