« Je souhaite changer les idées reçues à propos

des salades et exposer les nombreux moyens

de les métamorphoser. Le temps des salades fades,

sans intérêt et peu rassasiantes est révolu ! »

-  Therese Elgquist

Belles, nourrissantes et débordantes de saveurs,

ces salades recèlent beaucoup de produits bons pour

la santé. Ces recettes, simples et séduisantes, conviennent

pour être emportées au bureau ou servies à un brunch

ou un dîner. Formidable, non ?

Elles reposent sur un principe essentiel : l'équilibre,

obtenu en associant des ingrédients de plusieurs groupes

nutritionnels, à la texture et au goût divers.

Il suffit de menus détails, d'un

peu d'organisation et de curiosité

à l'égard de nouveaux produits

pour transformer une salade en

repas complet.