L'unité du Rouergue n'exclut pas la variété.

- On sait que tout dans le monde, choses et hommes, se modifie, s'use, se transforme rapidement. En Aveyron, on n'évite certes pas les injures du temps, mais malgré l'inévitable usure, la durée des formes physiques se ressent de l'armature de granit, et de même la race semble pétrie d'un dur métal. « L'homme et le sol ont résisté ; toute l'épopée de la terre et toute l'épopée humaine se lisent encore sur ce bloc »