Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur: Dunod
2004688 pagesISBN 9782100073016
Format: BrochéLangue : Français
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications.
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