Les cafés de la ville

Auberges, tavernes et cafés, héritiers du monde primitif quand les membres de la tribu mangeaient et buvaient ensemble, représentent l'une des plus vieilles institutions du monde. Établissements à la fois privés et publics, ils sont toujours accessibles à ceux qui, seuls ou en groupes, y viennent tant pour consommer que pour partager.

Ce livre replace nos modernes bars et brasseries dans l'histoire de ces lieux de convivialité. Nourri de nombreux entretiens avec les cafetiers comme avec les clients, il montre qu'ils constituent un élément indispensable des centres-villes et des banlieues, comme des bourgs et des villages environnants.

Cette étude, fruit d'une longue observation, s'attache à la ville de Nîmes et à ses nombreux cafés, luxueux ou modestes, bourgeois ou populaires, mais elle vaut, au-delà, pour la connaissance de cet univers familier et pourtant méconnu.