Saint François Documents est un ouvrage désormais classique et incontournable pour la connaissance de saint François d'Assise. Il est l'œuvre de deux franciscains trop tôt disparus, Théophile Desbonnets et Damien Vorreux. Ils avaient rassemblé dès 1968 l'ensemble des documents-sources parus durant les cent premières années après la mort du Saint : ses écrits, toutes biographies et «légendes», jusqu'aux Fioretti, et plusieurs documents contemporains. Ils les ont présentés, annotés, traduits ou fait traduire. Cette troisième édition est une reprise de celle de 1981 parue pour le huitième centenaire de la naissance de saint François. Elle continuera, comme le souhaitaient ces deux pionniers, à faire connaître et apprécier le message toujours actuel du Petit Pauvre d'Assise.