Cet ouvrage vous entraînera dans un merveilleux voyage au pays

des parfums sauvages, des couleurs et des saveurs oubliées. Vous

découvrirez un univers que vous côtoyez tous les jours, sans le remarquer.

Toutes ces «mauvaises» herbes, chargées d'histoire, reviennent

enfin à la lumière.

Cultivées autrefois, elles représentaient souvent l'unique source de

vie à une époque où l'on ignorait les légumes connus aujourd'hui. Ces

végétaux, qui garnissent nos talus et nos bois ont sauvé de la famine

des populations entières, de l'Antiquité au Moyen Âge. Ils ne méritent

donc pas le mépris dans lequel les cantonne notre monde moderne.

Ces plats, élaborés à partir de l'expérience d'un cuisinier passionné,

Claude Londres, ont figuré sur les cartes de grands restaurants. Pas

à pas, l'auteur vous guide dans la réalisation des ces délicieuses et

étonnantes recettes, qui feront le régal de vos invités !