Musée pyrénéen de Niaux

Ce prix 2000 sur le thème de la Cuisine ariégeoise traditionnelle est le fruit d'un partenariat entre le Musée pyrénéen de Niaux , organisateur et concepteur de la manifestation, «  La dépêche du Midi  » qui a lancé un appel auprès de ses lecteurs et les éditions Lacour-Olle qui offrent leur savoir-faire et qui assurent la fabrication et la diffusion de l'ouvrage.