Valorisation des enzymes et de l'huile d'avoine (Avena sativa L.) : pour l'obtention des biomolécules à usage alimentaire et nutraceutique
Éditeur: Presses Académiques Francophones
2015120 pagesISBN 9783841636928
Format: PocheLangue : Français
Le but de ce travail est de valoriser l'avoine dans le domaine alimentaire et nutraceutique. Le premier volet consiste à évaluer les amylases des graines germées de cette céréale...
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