Un taux élevé de cholestérol dans le sang compte, avec le surpoids, l'hypertension et le diabète, parmi les principaux facteurs de risque d'artériosclérose, d'infarctus du myocarde et d'attaque d'apoplexie.

Or il existe, dans les produits alimentaires naturels comme la lécithine, les protéines de soja, la phytostérine et les artichauts, des éléments qui diminuent le taux de cholestérol jusqu'à 30% à long terme. Le cholestérol peut ainsi être normalisé à 300 mg/dl simplement par l'alimentation, en dehors de toute prise de médicaments.

Les délicieuses recettes présentées dans ce livre ne sont pas seulement pauvres en cholestérol: elles contiennent aussi beaucoup d'éléments naturels actifs qui diminuent le taux de cholestérol.