Légumes, poissons, coquillages, viandes, volailles,

pains, gâteaux, pâtisseries, fruits... Apprenez à utiliser

les bons ustensiles et à maîtriser les techniques adéquates

de coupe et de découpe.

Grâce aux nombreuses photos, chaque geste à accomplir est

détaillé pas à pas, et complété de conseils et de suggestions

de présentation et d'accompagnement.

Ce guide visuel et pratique est l'ustensile qu'il vous faut

pour couper et découper comme un chef !