Cet ouvrage à feuillets détachables est composé de 12 situations. Pour chaque situation, plusieurs missions sont confiées aux élèves. La réalisation de ces missions permet l'acquisition de savoirs, et l'évaluation des compétences pour les épreuves professionnelles. Chaque situation se termine par une synthèse dans laquelle les savoirs abordés lors des missions sont présentés de manière succincte.