«Pourquoi j'adore la viande de cheval ?» Question

insolite... Un livre est né, à la première personne

du singulier. Très singulier effectivement, ce récit

confession, vif et truculent, d'une découverte

et d'un parcours éperdument hippophagiques.

L'histoire d'amour se conclut gastronomiquement

par un entretien avec Bertrand Grébaut, chef de

Septime, qui aimerait mettre un jour à sa carte

cette viande tendre et goûtue, et une recette.

Suivent trois recettes personnelles de l'auteur.

Mangerons-nous ou pas de la viande de cheval

après la lecture de ce livre ?

«Manutentionnaire, homme au foyer, imprimeur,

animateur de radio, vendeur de fruits et légumes,

plombier, puis sociologue... j'ai déjà eu plusieurs vies.

Puis "la cuisine", un jour, sans prévenir, s'est insinuée dans

ma vie, et j'ai ouvert un blog dont je ne savais pas trop

quoi faire au point de l'appeler "Mais pourquoi est-ce que

je vous raconte ça ?". Aujourd'hui, je sais que je suis un

gourmand, curieux de tout ce qui peut se goûter et se

dévorer...» D.N.