L'élevage de masse est responsable de 18 % des gaz à effet

de serre. Il est plus destructeur que les transports ou les

usines. Produire 1 kg de protéines animales demande

également 100 fois plus d'eau qu'1 kg de protéines de

céréales. Nos ressources naturelles y survivront-elles,

alors que la consommation de viande doit doubler d'ici

à 2050 selon les estimations officielles ?

Dans ce livre-événement, 23 experts du monde entier (scientifiques,

politiques ou journalistes spécialisés) lancent un

appel argumenté et convaincant pour un changement de

nos habitudes.

Il faut renverser la tendance à la surconsommation de

viande. En restructurant l'agriculture et avec une meilleure

utilisation des terres, il sera possible de nourrir jusqu'à

12 milliards d'êtres humains tout en respectant la nature.