C'est la cuisine de l'histoire, l'aboutissement d'une évolution commencée dès la mythologie et qui s'est poursuivie jusqu'à nos jours en s'enrichissant au contact des civilisations voisines.

C'est la cuisine de la diversité géographique, culturelle et alimentaire.

Chaque région, chaque ville a ses propres recettes, faisant toujours bon usage des fruits, des légumes, des viandes ou autres produits locaux.

C'est la cuisine de la Méditerranée, une gastronomie pleine de saveurs et de couleurs, dans laquelle l'huile d'olive, l'ail, le poisson, les fromages et les légumes se taillent la part belle pour notre plus grand plaisir.