Les paupiettes font partie de la cuisine traditionnelle familiale . Si certaines d'entre elles sont des classiques que vous connaissez , ce livre vous en propose des nouvelles et des inédites. Vous serez surpris par la diversité des ingrédients utilisés, légumes , viandes, poissons , et des formes que ces recettes peuvent prendre.

Les recettes sont faciles à réussir, leur préparation ne pose pas de problème, les cuissons sont variées - au four, à l'autocuiseur, à la cocotte, au barbecue , au micro-ondes - et le résultat est toujours une surprise qui ne se révèle qu'au premier coup de couteau.