Manuel Marcuccio

Il propose des recettes de cuisine végétaliennes, savoureuses et raffinées qui revisitent la tradition à l'aide d'ingrédients inhabituels, pour des « palais et des yeux très exigeants ». Il collabore avec des magazines sur papier et en ligne pour lesquels il rédige des articles sur l'alimentation et la cuisine végétalienne ; il anime également des ateliers de cuisine où il explique comment organiser un garde-manger 100 % végétal.

100 % veg

UNO Cookbook est un livre fait maison. Il a été préparé entre la cuisine où j'ai pétri, mélangé, enfourné toutes les recettes ; la terrasse où je les ai photographiées et le séjour où je les ai retranscrites ; le jardin ; la table sur laquelle je déjeune chaque jour ; les étagères ; le réfrigérateur et la campagne autour de la maison.