Les peuples asiatiques ont une très vieille histoire,

des milliers d'années d'histoire. Sans doute tout ce

temps était-il nécessaire pour faire de leur cuisine

l'une des meilleures du monde mais aussi l'une des

plus saines. Une cuisine légère, goûteuse, colorée,

branchée, diététique, facile à réaliser. Bref, toutes les

qualités pour régaler vos enfants et vos amis.

Vous serez étonnés de voir combien il est simple de

faire de la cuisine chinoise, japonaise, vietnamienne

ou thaïlandaise. Il suffit de vous familiariser avec des

condiments que l'on trouve presque partout,

d'adapter des modes de cuisson que vous connaissez

déjà (rôtir, bouillir, cuire à la vapeur, griller) mais qui

sont plus courts, pour conserver le croquant des

légumes ou la saveur des poissons, très longs, pour

les viandes fondantes.

En Asie on préfère un grand nombre de plats en

petite quantité.... La présentation joue un grand rôle,

on aime les contrastes et les couleurs. On admire

avant de déguster.