30 recettes salées et sucrées pour préparer en cuisant à la vapeur, au bain-marie ou en papillote, des frittatas aux courgettes, des épinards au fromage de chèvre, des huîtres à l'asiatique, du poulet à la vietnamienne, des bananes et des poires en papillote, des cheese-cakes au gingembre et citron vert, etc.