Choix de recettes caractéristiques de la cuisine martiniquaise, dans la diversité de ses influences caribéenne, africaine, indienne ou européenne. Au menu notamment : féroce d'avocat, chiquetaille de morue, matoutou de crabes, colombo de marlin, boeuf au gingembre, daube de porc au curry, blaff d'écrevisses ou encore velouté de christophine.