Présentation de la passion des Languedociens et Provençaux pour le taureau et la course libre. Dessine les frontières géographiques et sentimentales de cette passion, entre Rhône et Montpellier, Alès et les étangs et décrit ce monde où taureaux, chevaux et gardians se déploient en petite et grande Camargues. Décrit les rituels : fêtes de gardians, courses, encierros, badidos, etc.