Ces fruits exotiques, étranges, fascinants, riches de couleurs, de

formes, de parfums, de saveurs... sont des aliments à la fois savoureux

et salutaires venus d'un autre monde que nous connaissons si peu. Les

voici présentés dans une encyclopédie illustrée pour vous raconter leur

histoire naturelle et culturelle, une vue d'ensemble sur leur mythe, leur

tradition, leur usage, leur biologie, leur phytochimie, leur art culinaire,

leurs vertus médicinales...

Notre équipe cherche avant tout à appréhender le creuset

anthropologique, technique et culturel dans lequel ces végétaux ont

été investis d'un sens par les peuples qui les ont toujours soignés.

Témoignage émouvant des premiers stades d'une évolution

aussi bien agricole qu'intellectuelle. A l'évidence, une récolte aussi

remarquable ne s'est pas développée soudainement. C'est au contraire

un long processus étalé sur des millénaires et sur des aires à l'échelle

planétaire ; processus archaïque certes, mais combien cette approche

s'avère-t-elle féconde ! Et cela grâce aux outils rudimentaires, à une

patience infinie, à la lumière du génie humain.