En 1932, Paul Ricard lança son fameux slogan : "Ricard, le vrai pastis de Marseille!", le mot "pastis" apparaissait pour la première fois pour désigner un apéritif. L'histoire du pastis passe par la saga des familles qui ont créé les marques les plus célèbres. Elle s'accompagne de l'histoire de la publicité régulièrement brimée par des lois restrictives.