Voies de la valorisation des tubercules tropicaux : Les ingrédients technologiques du Taro Géant des marais camerounais

Éditeur: Editions Universitaires Européennes
2015200 pagesISBN 9786131570483
Format: BrochéLangue : Français
La sous-alimentation est l'une des inquiétudes majeures dans beaucoup de pays en développement en partie dû à des apports nutritionnels inadéquats. La valorisation d'aliments sources d'énergie et de valeur nutritionnelle élevée reste encore limitée dans la plupart de ces pays...
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