Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes

secs ont longtemps constitué une précieuse

ressource alimentaire.

Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir,

ils redeviennent aujourd'hui très «tendance». Les

chefs n'hésitent plus à les mettre à l'honneur sur leur

carte et les nutritionnistes nous les recommandent

chaudement.

De la salade de lentilles aux poissons fumés au

velouté de fèves à la menthe, du chili con carne au

tajine de poulet aux pois chiches, cet ouvrage

rassemble plus de 60 recettes simples mais riches en

saveurs, pour le plus grand plaisir de nos papilles.