Quel que soit l'établissement, les restaurateurs sont amenés un jour ou l'autre à rencontrer des problèmes plus ou moins graves. Se tourner vers des professionnels de la " gestion d'entreprise " paraît logique, humain et normal. On oublie cependant trop souvent l'avis du client qui fera rentrer de l'argent dans votre caisse, au contraire d'un professionnel qui vous facturera ses prestations...