Ce livre a trois objectifs :

- il vous permet, grâce à une approche synthétique de tous

les thèmes du référentiel, de vous approprier rapidement les savoirs

indispensables ;

- il vous assure, grâce à ses entraînements corrigés, un

apprentissage progressif et une auto-évaluation ;

- il est, grâce à ses sujets d'annales récents, un outil

d'entraînement efficace à l'épreuve du BEP.

En classe avec un professeur ou en autonomie, ce plein pot vous

permet d'aborder l'environnement économique, juridique et social

de l'entreprise de façon simple et de comprendre sans appréhension

le monde professionnel de la restauration et de l'hôtellerie.