Les jus de fruits ou de légumes font partie d'une alimentation crudivore puisqu'ils ont en commun d'être obtenus sans cuisson.

Leur principal apport réside dans le fait qu'ils conservent les vitamines de leurs composantes, ce qui n'est pas le cas pour certains ingrédients dont le capital est partiellement détruit lorsqu'ils sont soumis à l'épreuve du feu.

Qu'ils soient de légumes ou de fruits, les jus sont une source incomparable de vitamines. Ces trésors de santé sont autant de délices et se boivent à toute heure de la journée.

Certains portent des noms étranges et montrent le côté ludique de ces compositions voulu par l'auteure.