Manuel théorique et pratique : du vinaigrier et du moutardier. Nouvelles recherches sur la fermentation vineuse présentées à l'académie royale des sciences
Éditeur: Maxtor France
2011ISBN 9788490011331
Langue : Français
Une étude complète des différents vinaigres, leur préparation, leur composition, leur utilisation dans l'économie domestique. Avec une petite partie consacrée à l'art du moutardier, analysant le produit et exposant ses vertus médicales.
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