L'intérêt d'Alexandre Dumas pour la cuisine se retrouve bien sûr

dans ses romans, mais il s'exprime avant tout dans son célèbre

Grand dictionnaire de cuisine. La version abrégée, présentée

ici, offre la quintessence de cette oeuvre monumentale qui

se révèle à la fois culinaire, autobiographique, distrayante,

érudite. Ce dictionnaire est à l'image de son auteur : humaniste,

gourmand, généreux, voyageur... Pimentée d'anecdotes,

d'histoires, de souvenirs et autres trouvailles, chaque recette

devient un régal de lecture pour l'esprit et les sens. Dumas

aborde la cuisine comme un art et dans chaque article invite

aussi bien à se mettre aux fourneaux qu'à étendre sa curiosité.

Cuisinier lui-même et formidable conteur, l'auteur du Comte de

Monte-Cristo a composé là une oeuvre puissante qui participe

à sa légende au même titre que les héros mythiques qu'il a mis

en scène.