Chef talentueux du Relais & Châteaux

du Domaine de Rochevilaine, Patrice

Caillault nous propose dans ce livre de

découvrir des recettes de poissons

dans toute leur subtilité. Il nous invite

à une cuisine de saison car, consommer

un poisson de saison, c'est aussi

consommer un produit au moment où

il sera le meilleur.

Plus qu'un art du bien manger, c'est

un art de vivre, dans le respect des

produits, que Patrice Caillault nous

offre ici avec tout le raffinement et la

générosité qui l'ont caractérisé tout au

long de sa carrière.