Capitale de la truffe ? Capitale du nougat, du football

ou du tatouage ? Capitales culinaires, plutôt traditionnelles

ou insolites ? Nombreuses sont les communes de métropole

et d'outre-mer à vanter les mérites de leurs spécialités.

Dans la préface de l'ouvrage de Xavier Louy, Pierre Bonte

souligne à juste titre «l'énorme travail, jamais mené

jusqu'à présent, avec un tel esprit encyclopédique»,

afin de recenser et de présenter plus de mille communes

françaises qui se distinguent par une spécialité et les conduit

à se prévaloir du qualificatif sympathique de «capitale de ...»

À l'heure où les Français se passionnent de nouveau

pour leur histoire et leur territoire, Xavier Louy les emmène

dans un tour de France passionnant, riche d'informations

et d'anecdotes sur les débuts de notre industrialisation,

sur les initiatives souvent heureuses des acteurs locaux

et sur le formidable dynamisme qui s'exprime ainsi à travers

cette diversité d'ambitions locales.

Mieux qu'un guide, La France s'écrit en capitales est un ouvrage

encyclopédique révélant toutes les richesses et le savoir-faire

de notre pays.