Des buveurs gaulois aux amateurs contemporains, l' Histoire sociale et culturelle du vin retrace dans tous ses aspects la consommation du vin à travers ses acteurs, ses lieux, ses moments et ses rites.

Elle distingue, selon les époques, vins de prêtres et vins de princes, vins de paysans et vins de seigneurs, vins de bourgeois et vins d'ouvriers.

Faisant une large place à une anthologie des plus beaux textes sur le vin, elle est augmentée d'un dictionnaire de près de 700 mots essentiels de la vigne et du vin, analysés dans leurs usages pluriséculaires.