L'agriculture et l'alimentation

semblent aujourd'hui passer au

second rang des préoccupations politiques.

Pourtant, le marché peut-il

gérer les nouvelles relations de

L'homme urbain avec la Nature ?

Assure-t-il spontanément le minimum

vital à chacun ? Les ressources

naturelles existent-elles en quantités

suffisantes ? Ce sont là quelques-unes

des questions abordées dans ce livre qui montre la nécessité

d'un énorme effort de recherche pour répondre aux défis du futur

autour du système agroalimentaire mondial.